Как приготовить говяжью печень, чтобы не была жесткой?

Вопросы и ответыРубрика: Кулинария, рецептыКак приготовить говяжью печень, чтобы не была жесткой?
3 +1 -1
Зефиринка спросил 5 лет назад
2 ответ
1 +1 -1
neo ответил 5 лет назад

Я ее отбиваю предварительно. Ну и печень в принципе нельзя жарить долго, нужно сразу снимать, когда перестает при протыкании выделять кровь.

1 +1 -1
язнаю ответил 5 лет назад

Всегда сначала вымачиваю в молоке, ни разу еще жесткой после этого не была.