Простой и удобный сайт вопросов-ответов на тему еды.

Еда.Ответы – здесь вы получите ответ на любой вопрос по кулинарии, способах и инструментах приготовления пищи и обо всем остальном, что связано с едой и людьми, которые ее готовят.
Задавайте вопросы, отвечайте на вопросы и зарабатывайте баллы – репутацию среди других пользователей.

Можно ли заменить сахар на сахарозаменитель в безе?

+2 голосов
спросил 05 Авг, 14 от GlamCream в категории Здоровое питание и диеты

2 Ответы

0 голосов
Можно, в диете Дюкана так делают. Сахарозаменитель лучше всего взять жидкий. При взбивании белков с сахарозаменителем, к яйцам предъявляются особенно высокие требования качества. Они должны быть непременно свежими и охлажденными. Взбивая, не забывайте добавить лимонной кислоты.
ответил 06 Авг, 14 от QingerQueen
0 голосов
Теоретически, можно, но, по-моему, на вкус - редкостная гадость, так как сахзам в любом случае имеет характерный привкус. Вдобавок, сахар в безе дает крепкую структуру, безе с сахзамом будет очень хрупким и рассыпчатым.
ответил 06 Авг, 14 от Комета
...