Можно ли заменить сахар на сахарозаменитель в безе?

Вопросы и ответыРубрика: Здоровое питание и диетыМожно ли заменить сахар на сахарозаменитель в безе?
2 +1 -1
GlamCream спросил 5 лет назад
2 ответ
0 +1 -1
QingerQueen ответил 5 лет назад

Можно, в диете Дюкана так делают. Сахарозаменитель лучше всего взять жидкий. При взбивании белков с сахарозаменителем, к яйцам предъявляются особенно высокие требования качества. Они должны быть непременно свежими и охлажденными. Взбивая, не забывайте добавить лимонной кислоты.

0 +1 -1
Комета ответил 5 лет назад

Теоретически, можно, но, по-моему, на вкус — редкостная гадость, так как сахзам в любом случае имеет характерный привкус. Вдобавок, сахар в безе дает крепкую структуру, безе с сахзамом будет очень хрупким и рассыпчатым.