Как сварить грибной бульон?

Вопросы и ответыРубрика: Первые блюдаКак сварить грибной бульон?
1 +1 -1
neo спросил 5 лет назад
2 ответ
0 +1 -1
Lara ответил 5 лет назад

Сушеные грибы берутся из расчета 100 г на литр воды. Сначала их необходимо замочить на 3-4 часа, чтобы разбухли. Затем доводим будущий бульон до кипения на медленном огне и варим под крышкой 25-30 минут. Огонь — самый маленький. Теперь бульон необходимо процедить, а сами грибы — промыть и нарезать, если есть необходимость. Бульон готов. Кстати, если будете делать сливочный суп, грибы можно замочить в молоке, потом отжать и варить в чистой воде. Молочный настой можно влить в и конце готовки.

0 +1 -1
язнаю ответил 5 лет назад

Для грибного бульона из свежих грибов лучше всего взять белые грибы или шампиньоны. Грибы необходимо промыть и как можно более тщательно почистить. Резать необязательно, но допустимо, это — по желанию. Просто сложите грибы в кастрюлю, залейте чистой холодной водой и варите 20-30 минут. Затем посолите по вкусу и процедите. Бульон готов. Можно вместе с грибами положить в бульон при варке луковицу или морковь или небольшой кусок корня имбиря.