Простой и удобный сайт вопросов-ответов на тему еды.

Еда.Ответы – здесь вы получите ответ на любой вопрос по кулинарии, способах и инструментах приготовления пищи и обо всем остальном, что связано с едой и людьми, которые ее готовят.
Задавайте вопросы, отвечайте на вопросы и зарабатывайте баллы – репутацию среди других пользователей.

Как сделать, чтобы картофель не разварился?

+2 голосов
спросил 06 Апр, 14 от Константин в категории Общие кулинарные вопросы

3 Ответы

+1 голос

 Этот совет мне подсказал мой муж - повар в ресторане. Очень хочется, чтобы картофель полностью проварился, но при этом не разварился. Ведь сорта картофеля разные и по разному они ведут себя в кастрюле. Все гениальное просто - когда вода закипит положите в кастрюлю небольшую дольку лимона. Лимонная кислота не даст картофелю развалиться даже при длительной варке. Никакого лимонного привкуса не будет. Пользуйтесь на здоровье. Приятного аппетита. 

ответил 07 Апр, 14 от Конфетти
+1 голос

Всё зависит от сорта картошки. Но ее разваривание мозно уменьшить, если картофель бросать в уже подсоленную кипящую воду с небольшим добавлением растительного масла.

ответил 07 Апр, 14 от Зефиринка
+1 голос
Никогда не возникало такой проблемы - главное, посолить и следить, если сорт картошки рассыпчатый, и все! Просто не забывайте, что у вас на плите картошка стоит и не ставьте на сильный огонь, пусть проваривается постепенно.
ответил 31 Окт, 14 от Lilly
...