Картофельное пюре получилось слишком жидким! Как исправить?

Вопросы и ответыРубрика: Общие кулинарные вопросыКартофельное пюре получилось слишком жидким! Как исправить?
2 ответ
1 +1 -1
Твоя ответил 5 лет назад

Просто дайте ему как следует настояться – картошка в пюре постепенно набухает, впитывая жидкость. Лучше всего завернуть в одеяло или укрыть в подушках. Если опасаетесь, что все равно будет жидко – за это время можно успеть отварить еще пару картофелин, размять их и добавить к уже готовому пюре и заново взбить его.

1 +1 -1
chocolate ответил 5 лет назад

Есть несколько способов. Способ первый: поварить готовое пюре на медленном огне, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Важно постоянно помешивать картошку, чтоб не пригорела. Способ второй – добавить немного крахмала, тщательно размешать и дать настояться. Способ третий – добавить в горячее пюре сырое яйцо и сразу взбить все вместе. Но лучше добавить тертый сыр – он как-то безопаснее сырых яиц, хотя дает сырный привкус, но, по-моему, так даже вкуснее.