Простой и удобный сайт вопросов-ответов на тему еды.

Еда.Ответы – здесь вы получите ответ на любой вопрос по кулинарии, способах и инструментах приготовления пищи и обо всем остальном, что связано с едой и людьми, которые ее готовят.
Задавайте вопросы, отвечайте на вопросы и зарабатывайте баллы – репутацию среди других пользователей.

Картофельное пюре получилось слишком жидким! Как исправить?

+2 голосов
спросил 27 Март, 14 от задумчивая в категории Общие кулинарные вопросы

2 Ответы

+1 голос
Просто дайте ему как следует настояться – картошка в пюре постепенно набухает, впитывая жидкость. Лучше всего завернуть в одеяло или укрыть в подушках. Если опасаетесь, что все равно будет жидко – за это время можно успеть отварить еще пару картофелин, размять их и добавить к уже готовому пюре и заново взбить его.
ответил 27 Март, 14 от Твоя
+1 голос
Есть несколько способов. Способ первый: поварить готовое пюре на медленном огне, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Важно постоянно помешивать картошку, чтоб не пригорела. Способ второй – добавить немного крахмала, тщательно размешать и дать настояться. Способ третий – добавить в горячее пюре сырое яйцо и сразу взбить все вместе. Но лучше добавить тертый сыр – он как-то безопаснее сырых яиц, хотя дает сырный привкус, но, по-моему, так даже вкуснее.
ответил 28 Март, 14 от chocolate
...