Простой и удобный сайт вопросов-ответов на тему еды.

Еда.Ответы – здесь вы получите ответ на любой вопрос по кулинарии, способах и инструментах приготовления пищи и обо всем остальном, что связано с едой и людьми, которые ее готовят.
Задавайте вопросы, отвечайте на вопросы и зарабатывайте баллы – репутацию среди других пользователей.

Модифицированный крахмал - это ГМО?

+3 голосов
спросил 26 Авг, 13 от аноним в категории Состав и свойства продуктов
категория изменена 03 Янв, 14 от admin

2 Ответы

+1 голос
Нет, в данном случае "модифицированный" означает лишь то, что крахмал был подвергнут модификации, т.е. обработке.  Эта модификация не имеет никакого отношения к генной модификации.

Модификация нужна для того, чтобы крахмал лучше усваивался в организме человека. Обычный крахмал набухает в кишечнике и вызывает закрепляющий эффект (Вы же помните рисовые кисели?), а модифицированный ведет себя более спокойно.

К сожалению, гарантировать, что модифицированный крахмал не является ГМО продуктом нельзя, так как он может быть произведен из ГМО картофеля или ГМО кукурузы.
ответил 29 Авг, 13 от аноним
Непонятно, может быть эта модификация тоже вредная
0 голосов
Нет, модифицированный крахмал - это всего лишь крахмал, подвергнутый какой-либо обработке. Он гораздо лучше усваивается и придает густоту продуктам (майонезу, кетчупу и т.п.). Его изготавливают только из натуральных компонентов.
ответил 07 Фев, 14 от Эрика
сейчас уже сложно сказать, какие продукты содержат ГМО. Если крахмал приготовлен из ГМО-картофеля, то соответственно и он будет ГМО
...